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平时大鱼大肉吃多了，我就喜欢来点清淡的东西，除了青菜之外，连喝粥都不喜欢放乱七八糟的东西了，就喜欢喝白粥。最近孩子放假了，也不喜欢花时间在做饭上了，随便吃点就行。

刚好买了一些小咸菜，还有辣椒酱什么的，正好煮一锅白粥配着喝，味道还是不错的。煮白粥，和煮米饭一样，都是非常简单的，但是为何有时候煮出来的白粥，汤是汤，水是水，一点都不浓稠？

这是因为，在煮白粥的时候，只懂加水是外行，很多人都弄错了这一点，在烹饪的过程中，还需要掌握2个关键技巧，来看看大厨分享的这2招，煮出来的白粥更香浓更黏稠，而且煮的过程中不溢锅。

【煮白粥】

用到：大米、清水、食用油

1、准备适量的大米，把大米准备好之后，倒在一个小盆里，然后往里面倒入清水进行清洗，直至将其彻底洗净。

2、淘洗2遍以后，剩下的水不要倒掉，而是需要浸泡一下大米，让大米在水中泡上半个小时的时间，这样大米会更软糯，后续煮出来质地更黏稠，味道更香浓，这就是第1个妙招。

3、泡好之后的大米，直接倒在锅子里就可以了，剩下的水也一起倒进去，随后再往里面添上适量的清水，这样子处理好之后，对于很多人而言，接下来的操作就是直接开火煮了，实际上是错误的。

4、这里我们还需要往其中，多加1样东西才行，它就是食用油。很多人不理解，为什么要放油？加入3滴食用油后，煮出来的白粥会更加香浓，并且在煮的过程中还不会溢锅，这就是第2个妙招。

5、滴入食用油以后，就可以把盖子盖上啦，先开大火煮，大火把锅中的水彻底煮沸以后，就可以改为小火啦。用小火煮的过程中，可以将盖子撇开一点，错开一个小口，也能防止溢出来。

6、这样用小火煮上40分钟左右的时间，煮好之后用勺子搅动一下，觉得黏稠了，是自己想要的状态了，就可以关火啦，关火之后盛出来开喝，搭配各种小菜、咸菜一起吃，美味极了，朋友们也赶紧试试看吧！

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